Hygiene
Vask hendene med såpe og varmt vann i minst 20 sekunder før og etter håndtering. Rengjør og desinfiser redskaper, skjærebrett og arbeidsflater før og etter bruk – Enagic anbefaler sterkt surt vann med pH 2,5 til dette.
Etterlevelse og åpenhet
Sikkerhet standarder
Åpenhet er viktig. Kangen Wagyu® samarbeider med etablerte amerikanske kjøttbearbeidingsbedrifter som opererer under tilsyn av USDA og følger forskrifter som håndheves av Food Safety and Inspection Service (FSIS).
Standarder for sikkerhetsetterlevelse
- Bearbeiding utføres ved anlegg godkjent av USDA.
- Produktene produseres under tilsyn av FSIS og inspiseres i henhold til en USDA Grant of Inspection.
- Anleggene opererer under HACCP-, SSOP- og GMP-programmer i samsvar med USDA-forskrifter.
- Kjøttprodukter oppfyller kravene i Federal Meat Inspection Act og er egnet for konsum.
- Kjøttdeig er produsert av råvarer som er testet negative for E. coli O157:H7 ved bruk av grundige prøvetakingsmetoder.
- Produktene er ikke forfalsket eller feilmerket, og er i samsvar med gjeldende føderale matsikkerhetslover.
Viktig merknad
Håndtering og trygt konsum
Sørg for at dette produktet er godt gjennomstekt før det konsumeres. Kjøtt som er for lite stekt, eller som har blitt oppbevart eller håndtert på feil måte, kan forårsake matforgiftning. Dette er spesielt viktig for små barn, eldre, gravide og personer med nedsatt immunforsvar.
Unngå krysskontaminering
Håndter rått kjøtt separat fra annen mat, med et dedikert skjærebrett og kniv. Ikke la kjøttsaft komme i kontakt med noe du ikke skal tilberede.
Stek det helt igjennom
Stek alltid gjennom til kjernen. Sikt mot 145°F eller høyere for hele stykker og 159°F eller høyere for kjøttdeig, målt med et kjøtttermometer.
Oppbevaring
Oppbevares i fryseren ved 0°F eller lavere. Sett tilberedt kjøtt i kjøleskapet innen to timer. Dette produktet sendes fryst: frys det umiddelbart ved ankomst og bruk det innen utløpsdatoen, omtrent ett år.
Tining
Når det er tint, bør det tilberedes samme dag. Noe væsketap ved tining er normalt. Ny nedfrysing reduserer både kvalitet og sikkerhet, så tin bare det du skal tilberede.
Når det ikke bør brukes
Ikke bruk produktet hvis det har en uvanlig lukt, misfarging eller klebrighet.
Ansvarsfraskrivelse: selv om vi leverer produkter under forsvarlig hygienestyring, er vi ikke ansvarlige for uhell forårsaket av feil oppbevaring eller tilberedningsmetoder etter kjøp.